초가공 식품을 피하기: 더 건강하게 먹는 방법

How Not to Eat Ultra-Processed: Your 4-week plan for life-changing healthier eating habits(2024)

Nichola Ludlam Raine

 

오늘날 빠르게 돌아가는 세상에서 편리한 음식은 그 어느 때보다 쉽게 접근할 수 있습니다. 하지만 이러한 음식들 중 많은 부분이 초가공 식품으로, 건강에 해로운 첨가물, 설탕, 인공 성분이 가득합니다. 책 초가공 식품을 피하는 법은 초가공 식품을 식별하고 피하는 방법을 제공하며, 더 건강하고 자연적인 식단을 받아들이는 방법을 다룹니다. 

 

초가공 식품이란?

초가공 식품은 주로 기름, 지방, 설탕, 전분, 단백질 등의 식품에서 추출된 물질 또는 실험실에서 합성된 향미 증진제, 색소, 방부제 등으로 만들어진 산업적 조제품입니다. 이러한 식품은 거의 또는 전혀 자연 성분을 포함하지 않으며, 극도로 맛있고 편리하며 수익성이 높게 설계됩니다.

일반적인 예:

• 설탕이 많이 든 간식 및 음료
• 인스턴트 면 및 수프
• 포장된 제과류
• 패스트푸드
• 가공육 (예: 핫도그, 소시지)

 

왜 초가공 식품이 해로운가?

다양한 연구 결과는 초가공 식품이 높은 식단이 비만, 당뇨병, 심혈관 질환, 심지어 정신 건강 문제에도 기여한다는 것을 지속적으로 보여주고 있습니다. 이러한 음식은 보통:

• 첨가된 설탕과 건강에 해로운 지방이 많음
• 필수 영양소가 부족함
• 중독성을 유발하도록 설계됨
• 장 건강과 전반적인 웰빙을 방해함

 

초가공 식품을 피하는 법의 주요 내용

이 책은 초가공 식품을 피하는 것이 결핍이 아닌, 건강과 웰빙을 되찾는 것이라고 강조합니다. 주요 내용은 다음과 같습니다:

1. 성분 이해하기: 라벨을 읽고 해로운 첨가물 및 인공 성분을 인식하는 방법 배우기.
2. 집에서 더 많이 요리하기: 직접 식사를 준비함으로써 몸에 들어가는 재료를 더 잘 통제할 수 있음.
3. 자연 식품에 집중하기: 자연적이고 최소한으로 가공된 재료를 받아들여 몸을 건강하게 유지하기.
4. 마음챙김 먹기(Mindful Eating): 건강하지 않은 식습관으로 이끄는 감정적, 사회적 요인들을 인식하기.
5. 식품 산업의 마케팅 전략에 대한 저항력 기르기: 건강에 해로운 선택을 조장하는 마케팅 거부하기.

 

초가공 식품을 피하기 위한 실용적인 팁

• 식료품점의 가장자리를 둘러보기: 과일, 채소, 고기, 유제품 등 대부분의 자연 식품은 매장의 가장자리에 위치합니다.
• 한 번에 많이 요리하기: 미리 준비된 건강한 음식을 보유하면 가공식품을 선택할 유혹을 줄일 수 있습니다.
• 단순한 재료 선택하기: 최소한의 재료로 구성된 제품을 선택하고, 인식할 수 없는 화학물질로 가득한 제품을 피하세요.
• 계속 학습하기: 초가공 식품의 위험성과 더 건강한 대안의 이점을 지속적으로 배워나가세요.

 

건강한 식습관 젗악을 위한 4주 플랜

 

1주차: 초가공 식품 인식하기

• 라벨을 읽는 법 배우기
• 인공 첨가물 및 초가공 성분 구별하기
• 매일 먹는 식품 기록하기

2주차: 자연 식품으로 대체하기

• 가공식품을 자연 식품으로 대체하는 연습하기
• 식료품 쇼핑 시 식품 성분표 꼼꼼히 확인하기
• 집에서 요리하는 횟수 늘리기

3주차: 마음챙김 먹기 실천하기

• 배고픔과 포만감을 인식하는 연습하기
• 식사할 때 집중하기 (스마트폰이나 TV 없이)
• 감정적 먹기와 스트레스 먹기를 구분하기

4주차: 장기 계획 수립하기

• 초가공 식품을 피하는 생활 방식 정착하기
• 지속 가능한 식습관 계획 수립하기
• 건강 목표 점검 및 개선하기

 

초가공 식품을 피하는 법은 가공식품에서 벗어나 자연 식단을 받아들이기 위한 설득력 있는 주장을 제시합니다. 작은 변화들을 꾸준히 실천하면 건강과 삶의 질을 크게 개선할 수 있습니다. 이 책은 더 신중하고 정보에 입각한 식품 선택을 원하는 사람들에게 가치 있는 자료입니다.